O alho torrado é uma forma processada de alimento tradicional, rico em alicina, selênio e sulfetos, que têm certos efeitos auxiliares na antioxidante, na regulação dos lipídios no sangue e na promoção da digestão. O seu valor nutricional reflete-se principalmente na retenção de ingredientes e oligoelementos bactericidas e antiinflamatórios.
1、 A função e eficácia do alho torrado
Regulando lipídios no sangue
O alho grelhado contém alicina e sulfetos, que podem ajudar a reduzir a oxidação da lipoproteína de baixa densidade (LDL) e ter certo efeito regulador auxiliar em indivíduos com colesterol alto, mas precisam ser combinados com controle dietético e exercícios.
promover a digestão
Os componentes voláteis do alho podem estimular a secreção de suco gástrico e aliviar a perda de apetite. Após torra suave, a fibra amolece e é mais facilmente absorvida, tornando-a adequada para consumo em pequenas quantidades por pessoas com indigestão.
aumentar a imunidade
O alho contém elementos de selênio (cerca de 2-5 μg/100g), combinados com vitamina C (cerca de 7-10mg/100g), que podem ajudar a aumentar a capacidade antioxidante e apoiar indiretamente a função do sistema imunológico.
Aliviar a resposta inflamatória
A alicina tem propriedades antibacterianas de amplo espectro e pode ter efeitos inibitórios na inflamação leve do trato oral ou intestinal, mas infecções graves ainda requerem tratamento medicamentoso.
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